俗话说：“养鱼先养水”，鱼、虾、蟹等水生生物终生生活于水中，池塘水体不仅作为养鱼的场所，同时也是培育鱼类天然饵料的场所，鱼的养殖密度、饲料的投喂量，水质变化是相互依赖又相互制约的三个重要因素，这种关系决定了养殖池塘水质控制的复杂性和难度。
　　水质对养殖品种起着重要的作用，影响水质的指标主要有：PH值、溶解氧、亚硝酸盐、氨氮、硫化氢，另外，藻类在水质中也起着不小的影响。
　　pH值是水质的重要指标，正常海水养殖pH值一般控制在7.5～8.5之间，淡水养殖pH值保持在6.5～9.0之间，pH值过高时，水会腐蚀鳃丝组织引起鱼、虾、蟹大批死亡，过低时，尽管不缺氧，也会使鱼、虾、蟹浮头，并且减少摄饵量，造成生长缓慢也易发生疾病。
　　氨氮的安全浓度因养殖品种的不同而有差异，正常安全浓度在0.2毫克/升以下，超出0.2毫克/升会造成养殖品种大批中毒死亡。
　　亚硝酸盐的毒性也依养殖品种和个体不同而不同，为确保鱼、虾、蟹等养殖品种的安全性，建议在0.2毫克/升以下。
　　硫化氢是水产动物的剧毒物质，为保证养殖品种的安全性和存活率，建议控制在0.1毫克/升以下，当硫化氢过高时，会破坏鱼的中枢神经，导致 鱼、虾、蟹中毒死亡。
　　养殖品种的呼吸主要靠鳃丝在水体中进行气体交换，溶氧在5毫克/升以上，溶氧充足，食欲旺盛，摄食量大，鱼体增长率高，至2毫克/升以下，往往出现缺氧浮头，严重时引起泛塘死亡。
　　因此，根据科学养鱼的需求，对养殖水体进行全面的科学检测是必不可少的，定期检测可以随时判断水质是否满足养殖品种的要求，另一作用是判断水质优劣情况，为科学用药提供正确的依据，减少养殖成本。