发酵后的酒糟营养成分的变化

发布人:农富康      2016-1-15 9:11:52      点击:

下面以啤酒糟为例来说明发酵后的酒糟的饲喂法。

⒈      发酵后酒糟的营养价值

发酵前啤酒糟的常规营养成分如下(折干物质的啤酒糟):含水量12%、粗蛋白24.3%、粗脂肪5.3%、粗纤维13.4%、无氮浸出物40.8%,并且具有特有的香味,动物特别喜食。

发酵处理后,我们测定了其常规营养价值:含水量11.3%、粗蛋白质26.4%,粗脂肪4.23%、粗纤维8.56%、无氮浸出物44.58%。同时有一股浓浓的曲香味,带有甜香味,动物非常喜欢吃,发酵后维生素含量大增,同时可以看出,粗纤维含量下降最多,这与粗饲料发酵剂中的酶分解有关,降低了粗纤维含量到10%以下,这本身意义较大,他极大地改善的物料的消化吸收率,降低了其抗营养的副作用,无氮浸出物相应增加一些。

啤酒糟发酵前后的营养成分:

项目

干物质中的营养价值表

(烘干后测定)(%

水分

粗蛋白

粗脂肪

粗纤维

无氮浸出物

粗灰分

消化能Mcal/kg

代谢能Mcal/kg

可消化蛋白%

发酵前

12

24.30

5.30

13.40

40.80

4.02

0.44

0.18

2.50

2.41

15.2

发酵后

11.3

26.40

4.23

8.56

44.58

4.05

0.87

0.53

3.08

2.87

21.42

可见发酵后,粗蛋白提高了很多,尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多,差别很显著,从表中可见,营养价值是大幅度的提高,另外,增加的营养还有多种益生素,B族维生素,有机酸,香味素等。

 

⒉      发酵酒糟的饲喂:

发酵酒糟的喂量不要超过日粮的三分之一,即30%,主要是酒糟中的成分太过复杂,储存时酸败率高,自然产生的醛酸和果胶酸及甲醛量都比较高,如果不经发酵处理就只能在饲料中占10%左右,且不能连续喂养。发酵和处理后的酒糟,建议喂量平均在25%左右。

饲喂前,建议先将饲喂发酵好的酒糟拿出透气一个小时左右,饲喂时,添加适量多种维生素(就算添加了预混料再额外添加),以添加金赛维多种维生素之王为例,每100公斤处理后的酒糟添加量为25克,否则可能会引起维生素缺乏症(主要是因为酒精的作用,因此需要的维生素较常规要多),影响生长。